Professor Dr. Andreas Pinkwart, Minister für Innovation, Wissenschaft, Forschung und Technologie des Landes Nordrhein-Westfalen und stellvertretender Vorsitzender der Freien Demokratischen Partei (FDP), war Ehrengast und Festredner des traditionellen Kölsch-Konvents, der am 30. Oktober in Köln stattfand. Pinkwart sprach vor 170 Gästen aus Politik, Wirtschaft und Kultur, unter ihnen NRW-Innenminister Ingo Wolf so-wie der neu gewählte Kölner Oberbürgermeister Jürgen Roters. Die mit Charme vor-getragene und mit Pointen gewüzte Rede zeigte Parallelen zwischen der Kölner Bier-Spzialität und der Partei des Festredners auf. Heinrich Becker, Vorsitzender des Kölner Brauereiverbandes, stelle in seiner Begrüßungansprache die Bedeutung der regionalen Bier-Spezialität Kölsch heraus. Er würdigte ebenso wie Pinkwart die Bedeutung mittelständischer Unternehmen für die deutsche Wirtschaft.


Rede zum Kölsch Konvent vom 30.10.2009 von Heinrich Becker:

Meine sehr verehrten Damen, sehr geehrte Herren,
wenn ich hier und heute so in die Runde schaue und in die Gesichter alter Weggefährtinnen und Weggefährten blicke, wird mir schon ein bisschen warm ums Herz. Wir begehen und feiern im schönen Excelsior Hotel Ernst bereits den 24. Kölsch Konvent und wir planen schon bald, wer hätte das bei der Eheschließung der Kölsch-Brauer im Jahre 1985 gedacht, die Silberhochzeit.

Doch selbst die Zahl 24 können wir gut mit unserer heutigen Veranstaltung in Verbindung bringen. Denn 24 Jahre stehen zugleich für 24 Kölsch-Brauer, die sich seinerzeit zusammengesetzt, verständigt und schließlich in der Kölsch-Konvention beschlossen und unterzeichnet haben, den „Heimatsaft der Kölschen“ sprich unser „Kölsch“ zu hegen und zu pflegen sowie seine Herkunft und Herstellung nach bindenden Vorgaben zu regeln und zu schützen. So gesehen ist der Kölsch Konvent nicht nur dem traditionell besten Bier auf unserem Planeten gewidmet, sondern meines Wissens auch der einzige weltweite Konvent, bei dem man sich das zentrale Thema bzw. den Inhalt sprichwörtlich auf der Zunge zergehen lassen kann.

Und etwas Besseres kann uns doch gar nicht passieren, meine Damen und Herren. Ich erhebe das Glas und proste Ihnen auf Ihr Wohlergehen mit diesem leckeren, süffigen, frischen Kölsch zu.
Ich freue mich sehr, dass Sie heute unsere Gäste sind und darf Sie im Namen des Kölner Brauerei-Verbandes recht herzlich begrüßen.

Sie alle sind uns lieb und wert. Deshalb sehen Sie mir nach, wenn ich nicht jeden Namen aus unserem prominenten Gästekreis einzeln nenne. Unter den vielen Repräsentanten des politischen, wirtschaftlichen und kulturellen Lebens sowie den Vertretern der Presse, möchte ich nur einige hervorheben, deren Anwesenheit uns mit besonderem Stolz erfüllt. Dies sind: Der Innenminister von NRW Herr Dr. Ingo Wolf, der Regierungspräsident der Regierungsbezirkes Köln, Herr Hans-Peter Lindlar und der Präsident der IHK Paul Bauwens-Adenauer. – Ich heiße Sie ganz herzlich willkommen.

Ebenso herzlich begrüße ich Frau Ursula Heinen, die als parlamentarische Staatssekretärin alsbald im Umweltministerium von Umweltminister Norbert Röttgen tätig sein wird und Herrn Dr. Werner Hoyer, der zukünftig als Staatsminister im Auswärtigen Amt unter unserem neuen Außenminister Guido Westerwelle fungieren wird. Herzlichen Glückwunsch zum und viel Erfolg im neuen Amt. Wir freuen uns, dass Sie hier sind. Wir Kölsch-Brauer wünschen Ihnen allen anregende, gehaltvolle, unterhaltsame Gespräche und in Folge einen kurzweiligen, beschaulichen und genussreichen Abend.

Bevor ich die Stichworte „anregend“, „gehaltvoll“ und „unterhaltsam“ wieder aufgreife und Ihnen unseren Ehrengast vorstelle, möchte ich noch einen weiteren kleinen Schlenker machen und mit Ihnen zwei Persönlichkeiten unserer Stadt ganz herzlich begrüßen, die es a) aller Ehren wert sind, besonders hervorgehoben zu werden und die b) obwohl Sie grundsätzlich eine gegensätzliche politische Ausrichtung verfolgen, unserer Stadt auch als Doppelspitze gut zu Gesicht stünden: Begrüßen Sie mit mir unseren neuen Oberbürgermeister Jürgen Roters und seinen Vorgänger im Amt Fritz Schramma.

(Applaus)

Gestatten Sie, dass ich zu beiden Herren ein Sätzchen verliere.
Mit dem ehemaligen Polizei- und Regierungspräsidenten und Ausdauersportler Jürgen Roters haben wir einen neuen ersten Bürger, der in „der Vielfalt Kölns die Stärken sieht“ und diese wieder fördern möchte. Wir Kölsch-Brauer, lieber Herr Roters, sind deshalb weiterhin optimistisch. Denn mit der Vielfalt der Kölschmarken gibt es für uns Kölsche ja kein besseres Argument, die Vielfalt unserer Stadt nach außen zu dokumentieren. Ich bin sicher, das sehen Sie auch so.

(Kleine Pause)

Bekanntermaßen steckt in jedem Ende auch ein neuer Anfang, lieber Fritz. Deine Zeit als Oberbürgermeister liegt hinter dir. Du kannst mit Fug und Recht behaupten, dass Du diese Stadt erfolgreich geführt, viel bewegt und auch die Herzen vieler Mitbürger berührt und auch gewonnen hast. Dafür, und nicht nur dafür, gebührt dir großer Dank.

Mehr noch, gerade wir Kölsch-Brauer sind dir zu besonderem Dank verpflichtet. Denn, meine Damen und Herren, Fritz Schramma ist nicht nur leidenschaftlicher Kölschtrinker, sondern gewissermaßen auch ein Gründungsmitglied, d. h. seit Beginn vor 24 Jahren Teilnehmer dieser Veranstaltung. Damit ist er eine Institution in unserer Brauergemeinde und er wird es bleiben. Denn er genießt unsere hohe Wertschätzung und unsere Freundschaft. Vielen Dank, lieber Fritz, für deine Treue.

Wie schon erwähnt, führen mich die Stichworte „anregend“, „gehaltvoll“ und „unterhaltsam“ zu dem Ehrengast unseres heutigen Abends. Dessen Persönlichkeit keineswegs mit diesen wenigen Attributen umschrieben ist. Er verkörpert vielmehr die geistreiche, weltoffene und humorige rheinische Mentalität im rauen Alltag der Politik, wie kein Anderer. Und somit, da versprech ich nicht zu viel, ist er heute Abend, der richtige Mann am richtigen Platz.

Ich bin stolz und glücklich, dass er heute bei uns ist. Begrüßen Sie mit mir den stellvertretenden Ministerpräsidenten des Landes Nordrhein-Westfalen, Herrn Minister Prof. Dr. Andreas Pinkwart.

(Applaus)

Am Applaus, sehr verehrter Herr Minister, wurde bereits spürbar, dass nicht nur wir Kölsch-Brauer uns außerordentlich darüber freuen, dass Sie unserer Einladung gefolgt sind. Ich bin sicher, unter unseren Gästen finden sich viele Personen, die Sie nicht nur zu Ihren politischen Unterstützern und Anhängern in der Sache, sondern darüber hinaus auch zu Ihren Gönnern und Freunden zählen können.
Bitte gestatten Sie mir, dass ich Sie – obwohl ich jetzt möglicherweise eine Eule nach Kölle trage - unserem Publikum kurz vorstelle.

Das für uns Bedeutsamste vorweg: Sie sind ein wackerer, und wie ich sehe, kräftiger „Bergischer Jung“, der in Seelscheid vor den Toren Kölns seine Wurzeln hat und, wie man mir berichtete, mit Kölnisch Wasser oder doch zumindest mit dem Wasser des Vater Rheins getauft wurde. Heute leben Sie mit Ihrer Frau und Ihren zwei Kindern in der Nähe von Bonn, was uns Kölner weniger belastet, als die Tatsache, dass Sie in Düsseldorf arbeiten oder, ich formuliere es für die kölsche Seele erträglich, in Düsseldorf arbeiten müssen.

Ihre Tätigkeit und Führungsaufgabe in der Landeshaupt verdient jedoch unser aller Respekt. Denn Sie sind seit 2005 kein Geringerer als der stellvertretende Ministerpräsident von Nordrhein-Westfalen und bekleiden das Amt des „Ministers für Innovation, Wissenschaft, Forschung und Technologie“.

Diesen einflussreichen Platz im Kabinett des Landes und eine ebenso einflussreiche Stellung in der Bundespolitik haben Sie sich wissenschaftlich als professoraler Mittelstandforscher und politisch als Landesvorsitzender der nordrhein-westfälischen FDP erworben, wobei ich mich mit diesem Statement nur auf Ihre „Herrenjahre“ beschränke und die „Ochsentour“ der Lehrjahre, sprich Abitur, Ausbildung, Studium, Promotion und die Wartezeit in den Vorzimmern der Macht – nachzulesen auf Ihrer Internetseite - ausgeklammert habe. Und das Sie jetzt da sind, wo Sie jetzt sind, kommt ja nicht von ungefähr, sehr geehrter Herr Minister, sondern erfordert neben Intelligenz, Fleiß und politischem Talent in erster Linie so positive persönliche Eigenschaften wie soziales Engagement, großen Einsatzwillen, Beharrlichkeit, Durchsetzungsvermögen und Überzeugungskraft.

Kürzen wir es ab, sehr geehrter Herr Prof. Dr. Pinkwart: Ihre Vita verrät, dass Sie ein vielseitiger, rastloser und umtriebiger Politiker sind, der sich mit liberalen Worten und Taten dem politischen Ganzen und als Innovationsminister der Zukunft unseres Landes verschrieben hat. Sie wirken, bewirken und beeinflussen das politische Geschehen in vielerlei Hinsicht, wobei Wohl und Wehe des Mittelstandes stets im Mittelpunkt Ihrer beruflichen und politischen Interessen standen und ja immer noch stehen.

Einer der sich „Mittelstandsorientierung“ zur Lebensaufgabe gemacht hat, übt auf uns Brauwirtschaftler natürlich einen sehr großen Reiz aus. Denn hier steht mit Ihnen Herr Dr. Pinkwart ein Politiker, der mit vollem Herzen die Fahne des Mittelstandes voran trägt und sich selbst zur Speerspitze kleinerer und mittlerer Unternehmen im politischen Meinungs- und Verteilungskampf erklärt hat.

Ja, wir Mittelständler brauchen wieder Staatsmänner - die Betonung liegt auf Männer - die den Worten auch wieder handfeste Taten folgen lassen. Dass NRW und Bund in der vergangenen Woche 9100 mittelständischen Unternehmen mit Kredit-, Bürgschafts- und Beratungsprogrammen unter die Arme greifen, hören wir gern. Denn Krisenhilfe kann es nicht nur für Konzerne und Großunternehmen geben.

Aber wir sehen, der Zug kommt zögernd, doch langsam in Fahrt: Und, was noch viel bedeutender ist, er fährt nach der Bundestagswahl (da bin ich mir mit den meisten Personen hier im Saal einig) wieder in die richtige Richtung.

Der Optimismus in der Brauwirtschaft nimmt wieder zu. Und das ist gut so. Denn auch die Braukessel stehen unter Druck. Immer mehr kleine Brauereien und Familienbetriebe gehen schwierigen Zeiten entgegen und kämpfen ums Überleben.

Steigende Rohstoff- und Energiepreise, wachsende Personalkosten im Gleichschritt mit sinkender Nachfrage, sind ein Spagat den vielen Brauereien im Lande auf Dauer nicht mehr schaffen. Wenn uns dann noch der Staat mit Reglementierung bei den Verkaufszeiten und –orten, mit Restriktionen von Werbung und Verkaufsförderung, mit der schrittweisen Absenkung der Promillegrenze und zu allem Übel mit Erhöhung der Steuern droht, wird vielen die Luft ausgehen. Außerdem ist es schlichtweg unredlich, das Alkoholismus-Problem allein den Herstellern von alkoholischen Getränken zuzuweisen, wo doch jedermann weiß, dass die Ursachen tiefer liegen und familien-, bildungs- und sozial-politischer Art sind.

Wir brauchen ein Umdenken in der Alkohol-, Steuerpolitik, bei der Rohstoffsicherung, dem Verbraucherschutz und wir brauchen eine Mittelstandspolitik, die bessere finanzielle Rahmenbedingungen für mittelständische Brauereien schafft.

Nun, sehr verehrter Herr Dr. Pinkwart, wir sind ja hier und heute nicht auf einer politischen Großveranstaltung. Deshalb möchte ich es mit diesen wenigen Appellen bewenden lassen, zumal ich weiß, dass Sie sich unserer Sache verbunden fühlen und wir bei Ihnen mit unseren Sorgen und Nöten auf offene Ohren treffen. Viel wichtiger ist, und damit kommen wir wieder auf den Zweck und das Ansinnen des Kölsch-Konvents zurück, dass wir Sie als intimen Kenner unsere kölschen Lieblingsgetränkes kennen und schätzen gelernt haben. Was liegt da näher, als Sie heute Abend zum „Kölsch-Botschafter“ zu ernennen, der das Helle, Blanke, Obergärige auf den politischen Bühnen in Düsseldorf, Berlin und nach wie vor auf dem heimatlichen Boden vertritt. Wir könnten uns zurzeit keinen besseren Fürsprecher vorstellen und erwarten nun keinesfalls, dass Sie Ihre anderen politischen Ämter aufgeben. Soweit muss es mit der Liebe zum Kölsch nun wirklich nicht gehen. Sollten wir Sie aber auf öffentlichen Empfängen und Fototerminen hin und wieder mit dem Kölschglas in der Hand antreffen, würde uns das sehr glücklich machen.

Da es als Innovationsminister gleichsam Ihre Pflicht ist, nach vorne zu schauen, Perspektiven, Visionen zu entwickeln und die Weichen für die Strategien zukünftigen Handelns zu stellen, sind wir jetzt sehr gespannt auf Ihre Ausführungen. Und vor allem darauf, wie es Ihrer Meinung nach gelingen kann, eine Traditionsbranche, ein Traditionsgetränk, ein Kulturgut, das nach der Kunst und den Regeln des deutschen Reinheitsgebotes von 1516 hergestellt wird, auf die Welt von morgen vorzubereiten. – Ich nehme an, dass Sie uns dazu ein paar Tipps geben.

Bevor Sie uns mit Ihrem Vortrag erfreuen, werden wir jedoch nach alter Tradition unseren Hunger mit einem köstlichen Essen stillen und den Durst mit ebenso köstlichem Kölsch löschen. Gleichermaßen freuen wir uns auf das Grußwort unseres neuen Kölner Oberbürgermeisters, Jürgen Roters, der die Speisenfolge unterbrechen wird.

Meine sehr verehrten Damen, sehr geehrte Herren, ich danke Ihnen nochmals, dass Sie heute Abend zu uns gekommen sind, um mit uns in feierlichem Rahmen unserem „regionalen“ Nationalgetränke zu huldigen. Und ich wünsche uns, dass sowohl die Ausführungen unseres Ehrengastes als auch das gemeinsame Brauermahl mit unserem leckeren Kölsch ein Genuss für Sie sein werden.

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen für den weiteren Verlauf dieses Kölsch-Konvents viel Vergnügen, gute Unterhaltung und einen guten Appetit.

In der Altstadt hat das neue "Dom im Stapelhaus" eröffnet. Die Gastronomie beschäftigt 15 Mitarbeiter in der Küche und im Service - auch Köbesse „mit flotter Zunge“. Die Speisekarte ist völlig Brauhaus-untypisch.

Köln - Champagner im Brauhaus - dazu Hummerschaumsüppchen und zartrosa gegartes Filet vom Kalb. So ungewöhnlich wie die Speisekarte (es gibt aber auch kölsche Klassiker wie Sauerbraten und „Himmel un Ääd“) präsentiert sich in der Altstadt das neue „Dom im Stapelhaus“ mit Blick auf den Rhein. Es soll nicht nur Touristen und Kölnern offen stehen, sondern auch eine „Begegnungsstätte des Handwerks“ mit seinen 4000 Betrieben sein. Michael Pietraszek, Hauptgeschäftsführer der Kreishandwerkerschaft: „Wir erfahren eine Belebung im eigenen Haus.“

Vertrag über 25 Jahre

Nachdem vor zwei Jahren die Dom-Brauerei ihr altes Brauhaus an der Alteburger Straße schließen musste, eröffnet sie jetzt als Pächterin das neue Lokal an der Frankenwerft. Dafür wurde ein Vertrag über die Dauer von 25 Jahren geschlossen. Kreishandwerksmeister Nicolai Lucks und der Gastronom Markus Zehnpfennig, der auch die „Wiener Steffie“, das Bierhaus in der Salzgasse und den „Stüsser“ im Agnesviertel betreibt, sprechen von einem „kölschen Projekt mit Niveau“. Im Gegensatz zu den vielen benachbarten Brauhäusern sei das „Dom im Stapelhaus“ kein ausschließlich touristischer Treffpunkt. Lucks: „Wir werden einen gehobenen Standard haben.“

Die Dom-Brauerei hat 900 000 Euro in die Renovierung des Lokals investiert. Geschäftsführer Michael Schürger verweist stolz auf die dazugehörige „einzige Dachterrasse in der Altstadt“ neben dem Eingang zum Stapelhaus, das nach dem Krieg 1967 neu errichtet wurde: „Hier finden 100 Gäste Platz.“

Der Gastraum mit niedriger Decke und offener Fensterfront zum Rheingarten, 250 Plätzen und auf die Wände gemalten Handwerks-Motiven der Kölner Künstlerin Susanne Slavenburg ist traditionell mit blank gescheuerten Tischen auf Holzböden und dunkler Holzvertäfelung eingerichtet. Mittels einer beweglichen Wand lassen sich ein Raucher- und Gesellschafts-Bereich abtrennen. Laut Zehnpfennig werden 15 Mitarbeiter, „alle erfahrene und ausgebildete Leute“, in der Küche und im Service tätig sein. Der Gastronom: „Auch Köbesse mit flotter Zunge sind dabei.“

Am Mittwoch, 26. August, wird das „Dom im Stapelhaus“ offiziell eröffnet. Danach muss der Gast für das 0,1-Glas Champagner 6,50 Euro zahlen - das Kölsch kostet im Stapelhaus 1,50 Euro.

Die Kölner trinken immer weniger Kölsch. Wie der "Westdeutsche Rundfunk" (WDR) berichtet, vermelden Kölner Brauereien einen starken Rückgang im Bierkonsum. Aber nicht nur in Köln sind die Zahlen rückläufig, deutschlandweit lässt sich ein ähnlicher Trend erkennen.

Die Wirtschaftskrise sei Schuld an den rückläufigen Absätzen. Nach Angaben der Sion und Gilden Brauerei ist der Umsatz um rund sechs Prozent gegenüber dem Vorjahr zurückgegangen, so der WDR.

Damit ist Köln aber nur ein Beispiel für den deutschlandweiten Rückgang des Bierkonsums. Nach Angaben des Statistischen Bundesamts haben deutsche Brauereien im ersten Quartal 20,7 Millionen Hektoliter Bier abgesetzt: Das sind 6,8 Prozent weniger als im Vorjahreszeitraum.

In einem Interview der "Welt" vom 24. Juli erklärte Michael Huber, Generalbevollmächtigter der Privatbrauerei Veltins, dass mehrere Faktoren zu dieser Krise führten. Rauchverbot, schlechtes Wetter, die Krisenangst der Verbraucher und selbst die Abwrackprämie seien hierzulande Gründe für den sinkenden Konsum. Vor 2011 sei eine Erholung nicht zu erwarten.

Seit einem halben Jahr ist es still im Subbelrather Hof. Dank Sepp und Nils wird sich das ab September ändern. Sie haben die Kneipe bei einem Wettbewerb gewonnen.

Jährlich wechselt jede dritte Kneipe in Köln ihren Besitzer. Das herkömmliche Publikum von der Kneipe op d´r Eck stirbt langsam aus. Dagegen wollte die Brauerei Gaffel mit ihrem Wettbewerb "Szenekneipier gesucht" ein Zeichen setzen. Sie suchte für den Subbelrather Hof an der Subbelrather Straße, Ecke Everhardstraße ein neues Konzept. Von den 255 Bewerbungen konnten Sepp (29) und Nils (30) am meisten überzeugen.

Ihre Idee: "Wir bieten jeden Abend Unterhaltung. Mal gibt es einen Wellness-Abend mit Fußbädern, ein anderes Mal Silence-Disko mit Kopfhörern für jeden."

Seit Jahren begeistern sie schon so ihr Publikum als DJ Powerfun und DJ Bleibtreuboy vom "Team Rhythmusgemnastik". "Durch ihre Partys sie vielen Leute bekannt und werden ensprechend Publikum anziehen", erklärt Brauerei-Sprecher Michael Busemann.

Für einen guten Start hilft die Brauerei mit Geld und der richtigen Beratung. Sepp und Nils wünschen sich: "Vielleicht können wir mit der Kneipe eine Brücke vom Belgischen Viertel nach Ehrenfeld schlagen!"

Köln - Bonner Klar und Gulaschbräu



Es ist hell, klar, leicht würzig, süffig, mit einer feinen Schaumkrone. Es duftet, es mundet – mhm! Ganz klar: Das kann nur Kölsch sein. Unser Obergäriges ist lecker und beliebt – und das wurmt die Brauer in Bonn und Düsseldorf. Die sind jetzt auf eine perfide Idee gekommen: Sie haben Kölsch-Plagiate auf den Markt gebracht!

Umland-Bier von fragwürdiger Optik und ebensolchem Geschmack tagtäglich an Gäste auszuschenken – die Wirte aus Düsseldorf und Bonn sind wahrlich nicht zu beneiden.

Und um endlich mal ein leckeres Obergäriges aus dem Zapfhahn fließen lassen zu können, heckten die Inhaber des Bonner Traditionslokals „Bönnsch“ und des Düsseldorfer Brauhauses „Alter Bahnhof“ einen fiesen Plan aus: Sie brauen jetzt Bier, das verdächtige Ähnlichkeit mit Kölsch aufweist.

Bönnsch-Chef Harald Voit erklärt: „Wir brauchen einfach eine Alternative für die Gäste, die nicht so gerne unser selbst gebrautes trübes Bönnsch trinken. Es gibt bestimmt einige, die deshalb wegbleiben.“

Und weil er vor fünf Jahren mit selbst gebrautem Bonner Kölsch von der Kölsch Konvention abgewatscht wurde, nennt er sein Bier nun nicht mehr „Kölsch“, sondern „Klar“ nach Kölner Brauart. Selbst die verneinen die Wirte Klaus Unterwainig und Jürgen Flohr aus Düsseldorf: „Unser »Gulasch Bräu« lässt sich am ehesten mit Lagerbier vergleichen“, behaupten sie – und strafen sich sofort Lügen: „Es ist süffig, nicht zu bitter und macht Lust auf mehr!“

Von KRISTIN SCHMIDT

Köln – 45 Jahre lang hat er seine Kneipe nie renoviert. So verranzt sah es dort auch aus. Seine Gäste bediente er stets wortkarg und unfreundlich.

Dennoch und gerade drum liebte ihn jeder: Hans „Lommi“ Lommerzheim (†). Als erster Köbes in Köln bekam der Deutzer Kultwirt jetzt ein Denkmal. Er steht als Bronzefigur im Biergarten der Kneipe.

Die Brille typisch tief auf der Nase sitzend, steht der aus Bronze gegossene „Lommi“ hinter der Theke und zapft Kölsch. Neben ihm der Kölschkranz, aus dem Wasser in einen kleinen Brunnen fließt.

Vier Jahre nach seinem Tod hat der eigens dafür gegründete Verein begeisterter Lommi-Stammgäste (82 Mitglieder) ihm ein Denkmal errichtet. „Ich habe die Figur nach Fotos angefertigt, die mir seine Frau gab“, erklärt Klaus Gehlen, der Künstler aus Monschau.

Rund 10.000 Euro hat das Denkmal gekostet, allein 3.000 stammen vom Stadtmuseum. Dorthin brachten Lommi-Anhänger nämlich den Original-Knochen des letzten legendären Lommi-Koteletts, das der Ende 2004 servierte. Brunnen, Beckenbeleuchtung und Wasserlauf sponsorte der Neu-Inhaber Rudolf Päffgen.

Was sagt die gerührte Witwe Annemie? „Es ist sehr gut geworden. Wichtig war, dass Lommi gut erkennbar ist. Die Arbeit hinter der Theke war sein Leben. Und er war meins.“ Dennoch falle es ihr schwer dorthin zukommen, wo ihr Mann jeden gleich bediente – ob Promis, Arbeitslose oder Studenten.

Der Kölner Brauhaus Wanderweg führt durch die Altstadt vorbei an den historischen Brau- und Wirtshäusern - und in sie hinein: Bei Kölsch und Halvem Hahn lernt man viel übers Obergärige und erfährt, warum Tony Blair auf Strümpfen über den Roncalliplatz rannte.

Manfred Huhn führt Touristen und auch Einheimische seit zehn Jahren durch die Kölner Altstadt und vorbei an den wichtigsten Gebäuden für Kölsch-Liebhaber: die Brauhäuser der Domstadt. Huhn ist hauptberuflicher Führer auf dem Kölner Brauhaus Wanderweg und begibt sich mit Neugierigen auf die Spuren kölscher Brautradition. Ursprünglich von der Hans-Sion-Stiftung ins Leben gerufen, wird der Wanderweg seit neuestem durch den Kölner Brauerei-Verband fortgeführt.

Die etwa dreistündige Fußtour durch die Altstadt Kölns führt nicht nur vorbei an zehn historischen Brau- und Wirtshäusern, sondern auch direkt in sie hinein. Bei Kölsch, Halvem Hahn oder Schmalzbrot erzählen Huhn und seine Kollegen Wissenswertes und Spannendes zum obergärigen Bier und zum Bierbrauen sowie zur Domstadt selbst.

So weiß Jörg-Peter Thormann zu berichten, dass der Zaun, der den Kölner Dom vom Roncalliplatz trennt, in Düsseldorf gefertigt wurde. Oder dass der frühere britische Premierminister Tony Blair auf Strümpfen vom Dom-Hotel quer über den Roncalliplatz hinüber ins Römisch-Germanische Museum rannte: Der Gentleman wollte das römische Dionysos-Mosaik nicht beschädigen, auf dem die Mächtigen der Welt während des Weltwirtschaftsgipfels 1999 tafelten.

Ein echter Braumeister ist auch dabei

Zwölf Führer, darunter mit Adolf Lotz der ehemalige Braumeister der Küppers-Brauererei, begleiten die bis zu 20 Personen starken Gruppen. Täglich zwischen 11 und 17 Uhr werden die Führungen angeboten, dabei stimmen Huhn, Thormann und ihre Kollegen die Route individuell ab und gehen auch auf spezielle Wünsche ein.

In den vielen Jahren, in denen die Köln-Kenner die Führungen leiten, haben sie ein umfangreiches Wissen zur Domstadt und zum Kölsch angehäuft, so dass sie auch scheinbar schwierige Fragen leicht beantworten können. Wenn man allerdings von Thormann wissen will, welches sein Lieblingskölsch ist, bekommt man eine Abfuhr: "Ich bin wie ein Mülleimer - ich kippe alles in mich rein", legt er sich ungern fest.

Den Brauhaus Wanderweg gibt es seit 1993 - ins Leben gerufen durch die Hans-Sion-Stiftung. Das Angebot an Führungen über diesen nicht nur bei Bierliebhabern geschätzten Weg "ist in den letzten Jahren etwas verwässert" worden, so Heinrich Becker, Vorsitzender des Kölner Brauerei-Verbandes. Weil die Finanzmittel der Stiftung nicht mehr ausreichten, führt nun der Verband die Führungen entlang der Kölner Sehenswürdigkeiten und Stätten des Brauereiwesens fort.

Mehr zum Kölner Brauhaus Wanderweg unter www.koelner-wanderweg.de

Buchungen unter Tel.-Nr.: 0221 / 860 94-0 ( Birgit Saar Veranstaltungs GmbH)

Am Dienstagmorgen hat ein Großbrand in der Bergischen Löwen-Brauerei in Mülheim großen Schaden angerichtet. Die viel befahrene Bergisch Gladbacher Straße musste komplett gesperrt werden, was ein Chaos verursachte. Wurde der Brand durch Arbeiten mit einer Gasflamme ausgelöst?

Von Daniel Taab

Köln - Über 50 beschädigte Autos, geplatzte Fensterscheiben und mehr als 10.000 Kölsch-Fässer in Flammen - ein Großbrand auf dem Gelände der Gilden-Brauerei legte gestern Morgen rund um die Bergisch Gladbacher Straße in Mülheim den Verkehr lahm. Die Hauptverkehrsstraße musste in beiden Richtungen gesperrt werden - es kam zu erheblichen Verkehrsstörungen. An die 100 Feuerwehrleute waren im Einsatz, um die Flammen zu löschen.

Möglicherweise hatten Arbeiter auf dem Gelände der Bergischen Löwen-Brauerei unsachgemäß mit einem Gasbrenner hantiert. Wie Einsatzkräfte berichteten, wollten sie offenbar Etiketten von Kölschfässern lösen. Dabei soll es zu dem Feuer gekommen sein. Die Polizei ermittelt wegen fahrlässiger Brandstiftung; sie berichtete von Arbeiten mit offener Flamme. Näheres zur Brandursache wurde gestern nicht bekannt.

Mehr als 50 Autos beschädigt

Die Auswirkungen waren enorm. Die Hitzeentwicklung war so gewaltig, dass es zu Explosionen kam, die auch noch weit entfernt wahrgenommen wurden. Mehr als 50 Fahrzeuge wurden durch die Hitze beschädigt, einige davon völlig zerstört. Der Frontbereich an mehreren Fahrzeugen war regelrecht geschmolzen, die Fenster geborsten. Einige Anwohner liefen entsetzt zu ihren Fahrzeuge, eine Frau brach in Tränen aus und musste von der Polizei hinter die Absperrung gezogen werden. Ein Mercedes-Besitzer berichtete: „Ich bin krankgeschrieben, darum steht mein Auto dort. Nun ist es kaputt. An anderen Tagen bin ich um diese Zeit schon im Büro.“

Neben den Autos und den mehr als 10 000 Kunststoff-Fässern wurde auch ein Altbau gegenüber der Brauerei in Mitleidenschaft gezogen. Durch die starke Hitze zersprangen acht Fenster. Auch die Fassade wurde beschädigt. „Wir mussten das Gebäude mit Wasser bespritzen“, sagte Feuerwehrchef Stephan Neuhoff. Ansonst hätten die Flammen womöglich überspringen können.

Für die Feuerwehr war es der größte Einsatz in den letzten Wochen - bis sie am Nachmittag zum eingestürzten Historischen Archiv an der Severinstraße gerufen wurde. Die Wehrleute mussten mit massiven Wassereinsatz vorgehen, sonst hätten sie die Flammen nicht schnell genug löschen können. „Es war sehr hilfreich, dass die Wache Mülheim nur 200 Meter entfernt ist“, erklärte ein Beamter.

Der Einsatz war für die Feuerwehrleute nicht ungefährlich, weil Kunststoffteile durch die Luft flogen. Verletzt wurde niemand, auch keiner der Anwohner erlitt Verletzungen. Die Bewohner des Hauses gegenüber der Brauerei konnten aus ihren Wohnungen flüchten. Sie liefen um die Ecke, wo sie dann in Sicherheit waren. Die Feuerwehr hatte den Anwohnern zunächst geraten, Fenster und Türen geschlossen zu halten, doch gefährliche Schadstoffe in der Luft wurden nicht gemessen.

Mitten im Severinsviertel, in der Severinstraße 51, gründete Heinrich Reißdorf am 4. September 1894 die "Obergärige Brauerei Heinrich Reissdorf". An diesen geschichtsträchtigen Ort will die Brauerei Reissdorf GmbH, wie sie heute heißt, wieder zurückkehren: Am Gründungsort der der Reissdorf Brauerei soll ein Brauhaus entstehen.

Die Arbeiten im Neubau im "Vringsveedel" sind noch zugange, berichtet die "Kölnische Rundschau". Wann im früheren Stammhaus wieder Kölsch ausgeschenkt wird und kölsche Brauhausspezialitäten auf den Tisch kommen, steht noch nicht fest. Laut Rundschau hüllt sich Reissdorf-Geschäftsführer Michael von Rieff zu einem Eröffnungstermin in Schweigen - im Gespräch ist jedoch ein Termin nach Ostern.

In der Severinstraße braute Reissdorf 104 Jahre lang Kölsch und füllte es ab. Im Jahre 1996 wurde ein Grundstück im Gewerbegebiet von Rodenkirchen gekauft. Dort errichtete das Unternehmen eine neue Produktionsstätte mit modernster Brauereitechnologie. Der Umzug an den neuen Standort erfolgte 1998. Elf Jahre später wird am früheren Stammsitz der Brauerei zwar kein Bier gebraut werden, aber wieder Obergäriges aus dem Zapfhahn fließen.

Von VOLKER GEISSLER und OTTO KRAUSE

Düsseldorf – Am Anfang stand eine kleine Geste unter Rivalen. Inzwischen ist bei Fortuna ein handfester Bier-Zoff entbrannt. Und dabei geht es um, Achtung: Kölsch!!!

Die Vorgeschichte: Michael Brechter, neuer Leiter des Vereinslokals „BAR95“, schenkte beim NRW-Ligaspiel der 2. Mannschaft im Dezember gegen Fortuna Köln im Gästeblock Bier aus der „Verbotenen Stadt“ aus.

„Das hat für leichte Irritationen beim Düsseldorfer Vorstand geführt“, berichtet Michael Busemann, Sprecher der Kölsch-Brauerei Gaffel. „Danach gab es auf Anfrage des Gastronomen Gespräche, in der Gaststätte ganzjährig Flaschenbier zu verkaufen.“

Als das Unternehmen aus dem Alaaf-Land dann bereits öffentlich Vollzug meldete, knallte es richtig: Fortuna erteilte dem Stangenbräu einen Platzverweis für die Anlage am Flinger Broich. Zum einen, weil die exklusiven Bierpartner Frankenheim und Warsteiner heißen, zum anderen weil man als Fortune wohl kaum Lust hat, mit Kölsch anzustoßen.

„Wenn bei uns dieses Bier ausgeschenkt würde, wäre das wie die Wiederholung der Schlacht von Worringen – und diesmal hätte Köln gewonnen“, erteilt Paul Jäger den Plänen eine klare Absage. „Wenn ich Kölsch trinke, bin ich mehr für kleine Jungs unterwegs als dass ich an der Theke stehe. Auf durchlaufende Posten habe ich keinen Bock.“ Präsident Peter Frymuth ergänzt: „Ich bin der Meinung, dass man in unserem Klubhaus vernünftige Getränke ausschenken sollte.“

Den Verein nervt die Kölsch-Debatte derart, dass er sich gestern genötigt sah, eine offizielle Pressemitteilung herauszugeben. Wohl auch, weil von Kölner Seite sogar kolportiert wurde, dass am Karnevalssamstag anlässlich des Bundesligaspiels bei den Bayern eine FC-Fanparty (!!!) am Flinger Broich geplant sei.

„Es ging um eine Fußballparty“, stellt Brechter klar. „Damals war Fortunas Spiel in Unterhaching noch nicht auf Sonntag verlegt. Es sollte für jedes Bayern-Tor eine Runde Löwenbräu, für jedes Köln-Tor eine Runde Kölsch und für jedes Fortuna-Tor eine Runde Alt geben.“

Diese Veranstaltung fällt aus – stattdessen gibt es an diesem Tag ab „18.95 Uhr“ ein Softopening. Brechter: „Mit reichlich Altbier.“ Der Kölsch-Knatsch ist aber noch nicht ausgestanden. Brechter, selbst als Club 95-Mitglied Fortuna-Sponsor, weist darauf hin, dass im Pachtvertrag auf eine Kooperation mit Frankenheim hingewiesen wird – von Exklusivität aber keine Rede sei. „Auf der Anlage wird es kein Kölsch mehr geben“, sagt er. Damit meint er den Bereich des Paul-Janes-Stadions – nicht die Gaststätte.

Von CHRISTOPH SCHÜTT

Jecke, aufgepasst! Die große EXPRESS-Umfrage bei Kölner Wirten zeigt:

Fastelovends-Freunde, die in Kneipen, Brauhäusern und Bars zu Karneval „joot süffele“ wollen, müssen für ihr Kölsch tief in die Tasche greifen.

Denn auch in diesem Jahr ziehen viele Kneipiers zu Karneval die Preise um bis zu 20 Prozent an.

Vor allem in den innerstädtischen Lokalitäten rund um Ringe und Altstadt müssen die Jecken für ihr Kölsch Karnevals-Aufschläge berappen. Als weiteres „Extra“ führen immer mehr Gastwirte zwischen Weiberfastnacht und Aschermittwoch Bonverkauf- oder Mindestverzehr-Regelungen ein.

Darüber hinaus nimmt ein Teil der Wirte Eintritt. Mathias John, stellvertretender NRW-Vorsitzender des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (DEHOGA), sieht den Grund für die deutlichen Erhöhungen vor allem in den Mehrkosten, die den Kneipiers an Karneval entstünden.

„Von Gläserbruch über Zusatz-Personal für Reinigung oder Security bis hin zu den Gema-Gebühren: Der Mehraufwand an Karneval ist groß. Hinzu kommt, dass auch viele Getränke-Zulieferer pünktlich zum Straßenkarneval ihre Preise anheben.“

Die Kultrocker von Brings lieferten am Montagabend eine Vorstellung für den guten Zweck: In der neu eröffneten Kultkneipe "Ständige Vertretung" am Fischmarkt sammelten die fünf Rocker als Köbesse für den Verein "Auf Achse Treberhilfe".

Wenn echte Rockstars zapfen und servieren schmeckt das Kölsch gleich doppelt so gut - da waren sich die Gäste einig. Nicht wenige guckten verdutzt, als auf einmal Sänger und Frontmann Peter Brings mit einem Kranz Obergärigem anmarschierte. Der Erlös der einstündigen Servierarbeit kommt dem Verein "Treberhilfe" zu Gute.

"Wir unterstützen die "Treberhilfe" schon seit mehr als zehn Jahren", so Peter Brings, Sänger und Frontmann der Band. "Ich kam damals aus dem Bahnhof und sah die Streetworker mit Jugendlichen im Gespräch. Dieses Einsatzbereitschaft und die Art und Weise hat mich sehr fasziniert. Seitdem versuchen wir, dem Verein so oft wie möglich mit Spenden zu helfen. Der heute Abend erwirtschaftete Betrag wird den engagierten Sozialarbeitern in voller Höhe zukommen."

Seit nunmehr zwanzig Jahren setzt sich der Verein als freier soziale Träger für Menschen in schwierigen Lebenssituationen und Notlagen ein. Aktuell unterhält "Auf Achse" fünf Projekte, die sich mit unterschiedlichen Schwerpunkten und Hilfeangeboten an verschiedene Zielgruppen wenden, um Hilfesuchende wieder in die Lage zu versetzen, ohne Begleitung und Unterstützung zu leben.

Kölsch ist nicht nur die Kölner Mundart, sondern auch das obergärige, hopfenbetonte Bier der Domstadt. Dabei ist Kölsch aber nicht einfach nur ein alkoholisches Getränk, es ist eine Lebensart. Und ebenso beliebt wie das Kölsch selber sind die urigen Brauhäuser.

Der Kölner lässt nichts auf ein sein Nationalgetränk kommen und das auch zu recht, denn das Helle vom Rhein ist etwas ganz Besonderes. Getrunken wird nur aus "Kölschstangen" - ganz schlanke Gläser mit einem Inhalt von meist 0,2 Litern.

Kölsch ist ein helles, obergäriges, blankes und hopfenbetontes Vollbier mit einem Alkoholgehalt von circa 4,8 %. Das Besondere ist der Brauprozess. Für Kölsch wird spezielle obergärige Hefe verwendet, die Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius zum Gären benötigt. Diese schwimmt nach dem Brauvorgang oben und kann einfach abgeschöpft werden.

Wie alles in der Domstadt hat auch das Kölsch seine ganz eigene Geschichte und Tradition. So wird das Obergärige bereits seit 874 am Rhein hergestellt. Bis heute darf es auch nur hier gebraut werden.

Von ARNO SCHMITZ

Wie peinlich! Sie bestellen im Brauhaus ein Mineralwasser – und der Köbes raunzt Sie an: „Wollense ’n Stück Seife dazu?“ So ist er, der Köbes. Ein ganz besonderer ist Axel Bergow (62) in der Malzmühle. Der ist so ruppig, dass die „Wirtschaftswoche“ über den Kult-Köbes berichten will. Um ihren Lesern zu erklären, wie man mit Unfreundlichkeit zum Erfolg kommt.

Die Stimmung in der Malzmühle schwappt über. Köbes Axel in Hochform. Ein Mitglied der Ehrengarde hat sich gerade über das „etwas zähe“ Fleisch beklagt. Da hält Axel ihm seine „dritten“ Zähne entgegen, meint: „Probier’s mal mit meinen.“ Sobald er nun den Raum betritt, schmettern die Karnevalisten los: „Wir woll’n die Zähne seh’n!“

Axel – Köbes aus dem Lehrbuch. „Er wird nicht dafür bezahlt, freundlich zu sein“, heißt es in einer kölschen Definition der Servicekraft im Brauhaus. Und freundlich ist Axel selten.

Aber irgendwie doch. Keiner beschimpft seine Gäste schöner. „Setz dich!“, zischt er den Holländer an, der sich den Weg von der Toilette zurück zum Tisch bahnt. „Iss jetzt!“, lautet die Ansage an den Gast am Nebentisch. Übel nimmt ihm den schroffen Ton fast niemand. Im Gegenteil, der Großteil der Gäste schlägt sich nach kurzem Erstaunen erfreut auf die Schenkel, wenn Axel Lack gibt.

Seit elf Jahren schleppt er Kölsch-Kränze durch die Malzmühle – im August aber ist Schluss. Dann tritt Bergow einen neuen Job in Remagen an – von seinem Wohnort Niederzissen hat er dann kürzere Wege. Bald soll auch die Rente durch sein.

„Ich werde Köln vermissen“, sagt Axel: „Die Menschen, die Atmosphäre. Was ich mache, funktioniert nur hier. Wo wir in Köln drüber lachen, werden anderswo Prozesse geführt.“